martes, 5 de octubre de 2010

Nuestras Hamburguesas



Nuestras Hamburguesas
La diferencia esta en la carne

De Kobe

80% de Buey y 20% de CerdoIbérico puro
Con Queso manchego fundido y cebolla confitada                                       
Guarnición de finísima Yuca frita


De Quesos

90% carne Gallega y 10% Cerdo Ibérico
Con una mezcla deQuesos y Cebolla confitada                                         Guarnición de Patatas Fritas

De Secreto

100% Carne de Secreto Ibérico Puro.
Con Queso manchego fundido y Cebolla confitada                                  
Guarnición dePatatas Fritas

 De Lidia

100% Carne de Lidia.
Con Queso manchego fundido y Cebolla confitada                                   
Guarnición de Patatas Fritas

De Retinta

90% Carne Retinta y 5% Tocino Ibérico y un toque de puerro
Con Queso manchego fundido y Cebolla confitada                                  
Guarnición dePatatas Frita

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Ahora tienes una DEGUSTACION DE MINI HAMBURGUESAS.
Cinco MINI HAMBURGUESAS, para que no te quedes sin probar ninguna 

miércoles, 15 de septiembre de 2010

La Carta de Muuu Tapelia

LA CARTA


entrantes
carpaccio de buey kobe con parmesano   
                                
paleta ibérica de bellota     
                                                       
caña de lomo      
                                                                               
patata gallega con yemas de corral   
                                                       
croquetitas de Ibérico con ali olí   
                                             
mollejas de ternera con reducción de px 
                                
patatas panaderas con ibérico y huevo  
                                              
patatas panaderas con huevo  y salsa de setas y foie 
                            
costillas de cerdo ibérico puro 
                                                       
crujientes de foie de pato y  dulce de tomate 
                   
salteado de chipirones con trigueros y champiñón                                                                   
parrillada de verduras con huevo y queso de cabra   
    
alcachofitas crujientes con huevo e ibérico  
                                     
callos tradicionales con pata y morro 
                                                  
fritura de calamar y chipiron               
                                               
chipirones a la plancha                                                                        
ensaladas 
                                                                                                  
de cogollos, ventresca y pimiento                                                  
templada de  jamón, queso de cabra
y aliño de tomate                                                                                                                  
italiana de espinacas  con aliño de tomate                         
de pollo crujiente, naranja y aliño de mostaza                               

nuestras hamburguesas
hamburguesa  80% de buey de kobe
y 20% de cerdo ibérico con queso  fundido 
guarnición de finísima yuca frita                                                      
hamburguesa de quesos  90% carne gallega
y 10% cerdo ibérico con cebolla confitada          
guarnición de patatas fritas                                                            
hamburguesa  90% carne de lidia y 10% tocino ibérico
con queso  fundido  y cebolla confitada.                                     
guarnición  de patatas fritas                                                              
hamburguesa 100% carne de secreto ibérico
con queso  fundido  y cebolla confitada.                                                                                             
hamburguesa 90% carne retinta  5% beicon ahumado
y 5% de puerro  con queso fundido
  y cebolla confitada.                                     
guarnición de patatas fritas                                                              


cortes de carne
 lomo bajo de kobe (wagyu)  300g                                        
es una raza en la que cada animal recibe atenciones espaciales,
su dieta se compone de pienso especial y cerveza. Se le masajea
 sistemáticamente, y recibe baños de Sake todos estos cuidados
 aseguran una carne de exquisito sabor y excepcionalmente
grasa aun más entreverada que la del cerdo
lomo alto de angus argentina 300g                                    
es la raza líder de la gastronomía argentina.
su carne es sinónimo de máxima consistencia, jugosidad, ternura
y sabor, y que se produce bajo la más rigurosas normas de certificación.
deben superar una estricta selección y unos parámetros de calidad
requeridos: pelaje, mocho, musculosos, edad, tipificación de grados de
cobertura y marmoleado                                                 
solomillo  de vaca gallega 250 /500g                  
es una carne que destaca por su intenso y agradable sabor,
con una extraordinaria terneza, jugosidad y suculencia.
en definitiva, Ternera Gallega, es una carne para paladares
exquisitos y exigentes, que buscan sensaciones únicas y especiales
en una carne de vacuno.
solomillo de retinta    250 /500g                        
es la principal raza de la españa seca. la alimentación natural de las
dehesas extremeñas y andaluzas ofrecen en las distintas estaciones, así
como las características genéticas de la propia raza, son la base de la
excelente calidad de esta carne
secreto de cerdo ibérico puro                                                 
es patrimonio y orgullo nacional, pastoreado en las dehesas de
encinas y alcornoques, tiene la virtud de acumular grasa bajo la
 piel e infiltrarla entre los músculos. su alimentación le concede
ese sabor tan especial que no necesita mayor presentación     
arroces
arroz abanda  con chipirones   
                                               
arroz de atun con pimiento rojo 
                                              
arroz con marisco (cigalas y langostinos)  
                               
 paella mixta con  verduras, pollo y langostinos   
            
arroz con gamba y verdura de temporada  
                          
arroz negro tradicional   
                                                           
arroz alicantino con pollo y langostinos   
                           
arroz  huerta con verduritas   
                                                 
arroz de pollo y verduras
                                                        
meloso de bogavante  
                                                              
meloso de langostinos y trigueros   
                                        
meloso de ciervo y hongos   
                                                  
caldero del puerto con calamar y cigalitas    
                       
fideua del pescador    
                                                               
fideua negra con chipirones                                                    
                                                                        
otros segundos
nuestro steak tartar de solomillo                                             
tagliattelle con salsa de setas y foie  
                                     
crêpe de berenjena con merluza y bechamel  
                
crêpe a los cuatro quesos con bechamel 
                            
lomito de lubina al horno 
                                                      
dorada a la espalda     
                                                               
lomo de bacalao al horno